macOS 12 MontereyとiPadOS 15ではキーボードショートカットのローカライズ機能が導入され、バックスラッシュと円記号のショートカットキー問題が解決するもよう。
https://applech2.com/archives/20210611-macos-12-monterey-and-ipados15-localize-shortcut.html