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千葉哲幸フードサービスジャーナリスト
8/22(日) 11:10
焼鳥居酒屋チェーン「鳥貴族」を展開する会社が初めて手掛けるファストフード「TORIKI BURGER」（以下「トリキ」）大井町店（東京都品川区）が明日8月23日（月）10時にグランドオープンする。大井町駅中央口（東）に立つと、左方面に黄色の看板がよく目立つ。JR京浜東北線、TWRりんかい線、東急大井町線の3線が接続する大井町駅はJRだけでも1日21万人強の乗降客数があり、JR御茶ノ水駅（東京都千代田区）やJR錦糸町駅（東京都墨田区）に並ぶ規模だ。その駅前とはファストフードショップとして絶好の立地と言えるだろう。
同店は1階2階の2層構造で計56.47坪、54席。営業時間は7時〜21時。決済は、現金・クレジットカード、一部交通系ICカードとなっている。
「鳥貴族」は1985年に大阪で大倉忠司氏（現・株式会社鳥貴族ホールディングス代表取締役社長）が創業。現在、関西・関東・東海の三大商圏で615店舗を展開（2021年6月末現在）しているが、「トリキ」はどのような成長を見せるのであろうか。
均一価格の「トリキプライス」
「トリキ」は「鳥貴族」のコンセプトを踏襲していて、それが大きな特徴となっている。
まず、店舗デザイン。カラーは「鳥貴族」と同じ赤・黄を使用。視認性を高め、遠くからでも目に飛び込んでくる外装デザインにしている。内装は白と木を基調とした。アクセントとしてアイデンティティである黄色を配色している。
次に、メニュー。「鳥貴族」と同様「国産」にこだわっている。チキンや野菜などの生鮮食品をはじめ、バンズに使う小麦、サイドメニューの食材も全てが国産である。チキンは九州や四国など複数の産地に分かれている。野菜は時期によって変わるが、例えばトマトは愛知県や石川県など、それぞれ国内の主要な産地から調達している。
そして、価格設定。「鳥貴族」では、全品が327円（税込、以下同）均一だが、「トリキ」では単品もセットも、それぞれの全メニューで同一価格とした。これを「トリキプライス」と称している。
===== 後略 =====
全文は下記URLで
https://news.yahoo.co.jp/byline/chibatetsuyuki/20210822-00253819
廃業手当だしてやれよ
>>1
バンズはパンより米の方が食いてえな last-modified: 2021-08-23 20:21:06